自制元宵

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乐仔麻麻
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明天就是元宵节了，自己学做些元宵吧，味道和包的汤圆是不太一样的，元宵会更糯些。

自制元宵的用料

炒熟的花生米 50g 黑白芝麻 80g
植物油 40g 白沙糖 30g
糯米粉 500克 鱼胶粉 5克
炒熟干面粉 10克 开水 100克
核桃仁 30克

自制元宵的做法

自制元宵的做法图解1

步骤1

先来做馅，炒香的花生米和核桃仁，搓掉核桃皮，花生衣补血不用搓掉。
自制元宵的做法图解2

步骤2

黑白芝麻淘洗干净放炒锅炒熟，打成芝麻粉，没有料理机可以用擀面杖擀碎。 鱼胶粉放小碗里，加入等量的开水隔水融化。
自制元宵的做法图解3

步骤3

除糯米粉外所有材料混合在一起搅拌一下放凉，进冰箱冷冻30分钟。喜欢吃甜的可以再多放10克糖。
自制元宵的做法图解4

步骤4

取出冷冻后的馅料分15克左右，在手心捏成圆形，放到铺着糯米粉的大圆盘里轻轻滚动。
自制元宵的做法图解5

步骤5

再用笊篱或者筷子把裹了糯米粉的馅料放水里沾下捞出，再粘糯米粉包裹均匀，步骤重复5-6遍。
自制元宵的做法图解6

步骤6

锅里接水，开火，水开下元宵，浮起来再煮2—3分钟关火捞出。
自制元宵的做法图解7

步骤7

流心元宵就可以吃了。因为是现包的花生核桃仁嚼起来又脆又香。

自制元宵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 乐仔麻麻 编写，未经授权不得转载

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