网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）

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凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。 因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。 今天做一款网红凉皮，简单易学

凉皮的用料

普通面粉 250克 清水 适量
盐 适量 黄瓜 一根
油泼辣子 适量 蒜泥 适量
香醋 一勺 香菜 适量
生抽 一勺 白砂糖 5克
芝麻酱 适量 胡萝卜 适量
碱面 1克 小苏打 两克
花生碎 适量 芝麻 适量

凉皮的做法

#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解1

步骤1

准备好面粉，过筛
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解2

步骤2

揉成面团，最好揉劲道些，揉好后静置半小时
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解3

步骤3

拿一大盆水，把面团放进水里，用水来回揉搓进行洗面
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解4

步骤4

洗好后再换一个盆，放入水继续洗面，直到洗出面筋水变清澈为止就算洗好了。我用的盆大，所以洗了两个盆，如果盆小的朋友要多洗几个盆
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解5

步骤5

最后把所有洗出来水倒在一起进行沉淀，需要三个半小时至四个小时
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解6

步骤6

这是洗出来的面筋，在清水下再清洗几遍就好了
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解7

步骤7

面筋放入两克小苏打揉匀，蒸十五分钟
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解8

步骤8

十五分钟后面筋就蒸熟了，最后等着备用就好
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解9

步骤9

三个半小时后，倒入表面的清水，放入2克盐和1克碱面搅拌均匀，这样做出来的比较筋道
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解10

步骤10

盘子底部刷油，放面糊摊平，水烧开后开大火盖上盖子，两分钟后就变色起泡了
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解11

步骤11

这是面糊起泡，变色后的样子，这样就做好啦
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解12

步骤12

过一下凉水就很容易的揭下来了，边缘不会开裂，很有弹性
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解13

步骤13

这是做好后的样子
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解14

步骤14

拿出来切成条状
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解15

步骤15

我做了六张，可以吃两顿
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解16

步骤16

需要的小料都准备好，面筋也切好
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解17

步骤17

放入糖盐醋拌均匀即可食用，喜欢吃辣的可以放些辣椒油
#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）的做法图解18

步骤18

很美味，很下饭，宅家里就吃它吧，营养又美味

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 甜甜心Linda 编写，未经授权不得转载

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