炝拌莴笋丝

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莴笋含钾量较高，适当的吃些莴笋，对心脑血管很好，而且还能利尿，有助于促消化，减肥的朋友也可以吃，低脂味道也很好

炝拌莴笋丝的用料

莴笋 半个 食用油 适量
食盐 适量 鸡精 少许
味极鲜 一勺 糖 少量
蚝油/香油 各一勺 醋 3到4勺左右
蒜末 两小瓣 干辣椒 三小颗
花椒 7/8粒左右 八角＋桂皮＋香叶 一个/一小半/一两片
小葱 一根

炝拌莴笋丝的做法

炝拌莴笋丝的做法图解1

步骤1

莴笋去皮切成丝
炝拌莴笋丝的做法图解2

步骤2

拿开水泡一下，有的朋友做凉菜爱把菜焯一下，可以降低菜里的草酸含量，（比如菠菜之类的）但莴笋的话草酸含量极少，本身削了皮就可以吃的，如果焯的话有的朋友掌握不好时间，会使莴笋失掉爽脆的口感，想焯水的话就水一开放进去滚一滚烫个几十秒捞出来就行了，时间不宜过长
炝拌莴笋丝的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放少许油，把花椒粒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，和小葱一起放进锅里熬料油（不好意思，熬油的时候没来得及拍图），就把这些加进去，用小火熬，大火一下就糊了，香味出来了以后把火关掉
炝拌莴笋丝的做法图解4

步骤4

把过了水的莴笋丝放在碗里，之后在上面加上蚝油，盐，白糖，香油，陈醋，味极鲜，鸡精，把蒜末放在最上面，然后把熬好的料油泼在上面就好了，泼的时候尽量往蒜末上浇，（料油趁热浇，可别放凉了浇就不好吃了）喜欢吃辣椒的朋友也可以再放点辣椒油，看个人喜好
炝拌莴笋丝的做法图解5

步骤5

拌好就可以开吃了，清爽可口，配面配饭早上就小粥油条都很好，解腻，十分钟搞定

炝拌莴笋丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

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