家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗

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AngellZhu
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蛋饺虾滑上汤豌豆苗的用料

虾仁剁碎 30只 蛋饺 10只
豌豆苗 300克 胡萝卜切细丝 半根
盐 适量 鸡精 适量
淀粉 3勺

蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法

家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法图解1

步骤1

30只虾仁剁碎，也不要剁得太碎。加入一个蛋清，一点盐，用筷子顺着一个方向搅打上劲。
家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法图解2

步骤2

像这样。大概搅5分钟。
家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法图解3

步骤3

加入3勺生粉，继续顺一个方向搅。
家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法图解4

步骤4

锅内烧开水，水开之后转到最小火。用虎口挤出虾滑，勺子推圆下锅。
家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法图解5

步骤5

锅内保持小火，慢慢把虾圆烫熟。
家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法图解6

步骤6

做好先连汤一起盛出备用。
家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法图解7

步骤7

锅内下姜蒜胡萝卜丝煸炒片刻。
家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法图解8

步骤8

倒入虾丸和汤，下蛋饺，大火煮开，加盐。
家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法图解9

步骤9

放入豆苗，烫2分钟，放入适量鸡精。
家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法图解10

步骤10

对了，做虾丸剩下的蛋黄给它在蒸蛋器里蒸了一下，切小方块一起放进汤里去煮。提鲜，增色。
家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法图解11

步骤11

装盘，红黄绿鲜翠欲滴，色香味俱全。

蛋饺虾滑上汤豌豆苗的烹饪技巧

虾滑一定要放蛋清，留些大粒虾块，吃起来才会Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 AngellZhu 编写，未经授权不得转载

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