高压锅红酒炖牛肉

高压锅红酒炖牛肉

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在美國電視節目主廚茱莉亞·柴爾德的著作《一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜》中，勃艮地燉牛肉被稱為「人類所能做出的最好吃的牛肉料理」，此書的暢銷讓勃艮地燉牛肉在美國的知名度大增。 来个乡村法式炖牛肉，自由发挥的可以加上土豆胡萝卜其他自己喜欢的食物，太方便还美味，高压锅30分钟。
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红酒炖牛肉的用料

牛肉 450克 干红葡萄酒 60ml
胡萝卜 1根 橄榄油 适量
洋葱 半只 黑胡椒碎 适量
香叶 2片 盐 适量克
土豆 3个 辣椒粉 1汤匙勺
蒜粉 1汤匙

红酒炖牛肉的做法

#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉用蒜粉，辣椒粉，适量的海盐盒黑胡椒粉腌制一下，再用厨房纸吸干下水分
#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉的做法图解2

步骤2

切成大小一致的块块，稍微小点，熟的快点，
#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉的做法图解3

步骤3

粘上面粉，薄薄的一层
#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉的做法图解4

步骤4

高压锅加热，放入橄榄油，将牛肉块煎制一下，所有的面都煎到，保证锁住牛肉本身的水分和风味
#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉的做法图解5

步骤5

煎制所有的面金黄色后取出
#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉的做法图解6

步骤6

留住锅内的精华，将洋葱末放入炒香，半透明状
#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉的做法图解7

步骤7

放入土豆胡萝卜炒炒
#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉的做法图解8

步骤8

加入红酒
#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉的做法图解9

步骤9

放入牛肉，香叶，调味料
#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉的做法图解10

步骤10

最后放入一块鸡汤块，也可以不放。高压锅压30分钟！
#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉的做法图解11

步骤11

牛肉很酥烂，土豆胡萝卜也刚好！
#以美食的名义说爱她#高压锅红酒炖牛肉的做法图解12

步骤12

撒点香菜香葱，爱吃辣撒点小米椒吧，

红酒炖牛肉的烹饪技巧

牛肉切的稍微小块点，要不然高压锅压时间稍微久点，土豆胡萝卜看个人爱好，切的大小，也可以调整高压锅时间。这个版本没有放一滴水，牛肉本身的水分和红酒的汤汁出来刚刚好。大人孩子老人吃都没有问题，酒精散发掉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 Q.C.E 编写，未经授权不得转载

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