爆炒猪肝

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罐吉GuAnJI
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最近在家时间很久 手机电脑看的有点多 买个猪肝补一补 希望可以明目又补血 猪肝买回家我自己洗了好几遍 洗去血水 炒之前最好沥干 这次有点着急下锅所以没有沥的很干 汤汁有点多 不过也很好吃啦

爆炒猪肝的用料

猪肝 500盒装一块 干辣椒 3小根
香葱 一把 姜 2片
蒜 3瓣 生抽 1勺
蚝油 1勺 料酒 2勺
白糖 半勺 淀粉 1勺
盐 适量 鸡精 适量
醋 一勺

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

将猪肝洗净 去掉血水 多洗几遍就好了
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

切成薄片 倒入料酒 盐 淀粉 腌制10分钟
爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

葱 姜 蒜 切成沫 干辣椒三小根掰成小段就好了 或者选择小根红椒 青椒都可以 这道菜配色上红配绿看起来会更有食欲
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

准备好香葱一小把
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

将香葱切成约四厘米长的小段
爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

起锅 倒油 烧热后加入葱 姜 蒜跟辣椒段 开中小火爆香
爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

将猪肝倒入 害怕猪肝炒老了可以开小火 猪肝会慢慢变色 马上倒入料酒 生抽 耗油 鸡精少许 点一点儿醋烹一下 翻炒几下
爆炒猪肝的做法图解8

步骤8

放入香葱 看味道加入适量盐 咸度合适可以不用加 一点点糖提鲜
爆炒猪肝的做法图解9

步骤9

此时快速翻炒几下就好 时间不易太久 把控不好可以开小火
爆炒猪肝的做法图解10

步骤10

汤汁慢慢出来了 前期猪肝准备工作很重要哟
爆炒猪肝的做法图解11

步骤11

大功告成啦 选个自己喜欢的盘子装起来

爆炒猪肝的烹饪技巧

猪肝沥干水在炒更干脆 喜欢顺滑的可以猪肝里加个蛋清在炒制 不喜欢吃香葱的小伙伴儿们 可以换成黄瓜片 也不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 罐吉GuAnJI 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐

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