花甲粉丝

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井宇涛
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大家可以自由发挥，可以加点鱿鱼， 米线，金针菇之类的。 由于我加的都是是青椒多，所以不是太辣，小米椒还是比较辣的，建议大家能吃辣的，可以做辣一点，因为花甲属于海鲜比较腥。

花甲粉丝的用料

花甲 1斤 盐 0.5g
油 少许 葱 1根
姜 1块 蒜 4瓣
郫县豆酱 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 粉丝 适量
水 1碗 香菜 适量
老抽 1勺 青，红辣椒 各1个
小米椒 2个 醋 一勺
料酒 2勺

花甲粉丝的做法

花甲粉丝的做法图解1

步骤1

先把花哈放水里加点盐，让其吐沙，建议时间长一点，不然吃起来会膈牙，捞起来沥水后加入料酒去腥
花甲粉丝的做法图解2

步骤2

这时候我们可以一边泡粉丝，再一边准备配料。
花甲粉丝的做法图解3

步骤3

把切好的配料放到搅拌机里切碎，没有搅拌机的也可以手动切碎，然后加入醋、酱油、盐、老抽和开水搅拌均匀，备用
花甲粉丝的做法图解4

步骤4

这时候可以将泡好的粉丝和花甲一起放到锡纸碗里。粉丝放在中间一层，上下放花甲。 （我是将锡纸套在玻璃饭盒上面，做出的锡纸碗，锡纸薄的话可以铺两层）
花甲粉丝的做法图解5

步骤5

我们把之前做好的配料全部倒进碗里面。
花甲粉丝的做法图解6

步骤6

盖上盖子，把花甲放到锅里，加入水大火蒸10分钟，转小火再蒸10分钟
花甲粉丝的做法图解7

步骤7

出锅之后倒入麻油，加入香菜，拌均匀即可食用，如果遇到大多数花甲还开口再蒸一会儿。

花甲粉丝的烹饪技巧

手机自带美颜，食物与图片相符哦！ 海鲜属于凉性食物，不要经常食用。 喜欢吃辣的朋友可以再放一两勺老干妈辣油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 井宇涛 编写，未经授权不得转载

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