抹茶酸奶慕斯蛋糕

抹茶酸奶慕斯蛋糕

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最近烘焙材料不太好买，家里还剩点抹茶粉，淡奶油什么的，就做了一个简单的抹茶酸奶慕斯蛋糕，材料很普通，慕斯部分主要就是酸奶、淡奶油和抹茶，味道是那种比较清爽、清新的 材料能做一个4寸加高的

抹茶酸奶慕斯蛋糕的用料

饼干（韧性饼干）（饼干底） 50g 黄油（饼干底） 20g
老酸奶（慕斯部分） 180g 淡奶油（慕斯部分） 200g
糖粉（慕斯部分） 22g 抹茶粉（慕斯部分） 4g
热牛奶（混合抹茶粉）（慕斯部分） 20g 吉利丁片 （慕斯部分） 5g
热牛奶（融化吉利丁）（慕斯部分） 40g 抹茶粉（淋面部分） 3g
热牛奶（混合抹茶粉）（淋面部分） 30g 吉利丁片（淋面部分） 3g
热淡奶油（融化吉利丁）（淋面部分） 30g 糖粉（淋面部分） 10g
淡奶油（装饰部分） 50g 糖粉（装饰部分） 4g
抹茶粉（装饰部分） 适量

抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法

抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

制作饼干底：巧克力小饼干倒进保鲜袋里，用擀面杖碾碎，也可以用料理机打碎
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干末加入融化的黄油，搅拌均匀，倒进模具，用勺子，擀面杖之类的工具压实压平整，放冰箱冷藏待用
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

制作慕斯：抹茶粉中加入一点点热牛奶，搅拌均匀待用
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

吉利丁提前泡好，放进热牛奶中，搅拌均匀
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

然后倒进酸奶中搅拌均匀
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油加糖粉，打发至6成
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

把酸奶吉利丁糊倒进来，搅拌均匀，就是酸奶慕斯糊了
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

慕斯糊分成2份，一份1/3一份2/3，2/3这一份加入抹茶搅拌均匀，就是抹茶酸奶慕斯糊
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具，轻轻震动两下，放进冰箱冷冻10分钟
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

表面有点凝固就取出来，倒入白色的酸奶慕斯糊，放冰箱冷冻20分钟
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

抹茶淋面制作：抹茶粉中加入糖粉，混合均匀，倒入热牛奶，搅拌均匀
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

泡好的吉利丁放进加热过的淡奶油中搅拌均匀，再倒进抹茶牛奶中搅拌均匀
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

过筛两遍，倒入模具，冷藏3、4个小时
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

取出脱模，撕掉慕斯围边
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

奶油裱花，以及抹茶粉装饰

抹茶酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

饼干底也可以用奥利奥、消化饼干等其他饼干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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