经典蒜香大对虾

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新冠病毒让我们全体国民都进入闭关状态，这对平常不爱做饭的朋友可是一个很大的挑战，方便面可以凑合几天，但这样严格的、成几周的闭关你受得了吗？还是好好修炼，做几道美食犒劳一下拥有大把时间的自己和家人吧！

蒜香大对虾的用料

大对虾 几只随意 大蒜 1～2头
盐 少许 胡椒粉 少许
蒸鱼豉油 适量 食用油（炒蒜用） 适量

蒜香大对虾的做法

经典蒜香大对虾的做法图解1

步骤1

大对虾洗净。我这个是超大的，约20公分长。
经典蒜香大对虾的做法图解2

步骤2

剪掉长须与头顶的尖刺，以免后面操作造成刺伤。
经典蒜香大对虾的做法图解3

步骤3

去头，剪开背部，扯掉虾线，再从中间把虾肉划开几乎到底，向两边压平。为了摆盘好看我把虾头摆在中间，当然里面还是有些肉的，直接扔掉可惜。在虾肉上撒适当盐、胡椒粉腌一会儿。
经典蒜香大对虾的做法图解4

步骤4

准备蒜蓉，根据虾的量来控制。
经典蒜香大对虾的做法图解5

步骤5

炒锅烧热油，把蒜蓉炒至金黄，注意用小火，不要把蒜炒糊了，会苦。
经典蒜香大对虾的做法图解6

步骤6

把炒好的蒜蓉铺在虾肉上，再淋少许蒸鱼豉油。上蒸锅，水开后计时5分钟，时间到了出锅即可。
经典蒜香大对虾的做法图解7

步骤7

美味鲜香的经典蒜蓉大对虾便可以上桌了，做起来其实挺简单的哦！

蒜香大对虾的烹饪技巧

炒蒜蓉时切记用小火慢炒，不敢火大炒糊了，味道会苦，破坏了整道菜的风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 澜HandMade 编写，未经授权不得转载

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