咸蛋黄酿叉烧

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叉烧在广东人的心中一直都颇有地位,一家烧腊店是否正宗,就看叉烧是否好吃!叉烧烤得外头焦香,里头细嫩,一口咬下去,肉汁从嘴里炸出,配合着流油的咸蛋黄,别提多美滋滋了!

咸蛋黄酿叉烧的用料

前夹肉 700克 叉烧酱 3大勺
料酒 2勺 蜂蜜 1勺
生抽 2勺 金奇香咸蛋黄 4个
6克 大蒜 35克

咸蛋黄酿叉烧的做法

咸蛋黄酿叉烧的做法图解1

步骤1

1、猪肉中间用剪刀剪开口,用刀子慢慢刺到底部。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解2

步骤2

2、塞入咸蛋黄,用牙签将口封住。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解3

步骤3

3、将所有的酱料加入碗中,搅拌均匀。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解4

步骤4

4、均匀抹在肉上,盖好保鲜膜腌4个小时以上。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解5

步骤5

5、用锡纸垫着,放入230度烤箱烤12分钟。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解6

步骤6

6、准备蜂蜜水,12分钟后拿出刷一遍蜂蜜水,再烤12分钟,重复操作3次,就可以出炉。
咸蛋黄酿叉烧的做法图解7

步骤7

7、切片装盘即可。

咸蛋黄酿叉烧的烹饪技巧

1、烘烤的时间要视乎肉的大小而调整! 2、温度只是参考,具体视家里烤箱的温准进行调节!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-11

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