抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭

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寒冬季节，一碗热腾腾的煲仔饭，香喷喷，吃一口回味无穷。煲仔饭里面的锅巴呈现金黄色，口感是酥酥脆脆的，因为吸收了腊味的脂香，浓缩精华，味道最诱人。

煲仔饭的用料

大米 200克 腊肠 半根
西兰花 适量 鸡蛋 1枚
黑木耳 适量 油 20毫升
生抽 20毫升 蚝油 30克
香油 5毫升

煲仔饭的做法

#憋在家里吃什么#抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备食材。西兰花洗净，掰成小朵，用淡盐水浸泡一会；黑木耳提前泡发（没有可以不放）。
#憋在家里吃什么#抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法图解2

步骤2

将砂锅锅底和周围用油抹一圈，将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟。
#憋在家里吃什么#抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法图解3

步骤3

盖上盖中火将米饭煮至八成熟。
#憋在家里吃什么#抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法图解4

步骤4

腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片。
#憋在家里吃什么#抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法图解5

步骤5

另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入西兰花和黑木耳氽烫一分钟，捞出备用。
#憋在家里吃什么#抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法图解6

步骤6

看看米饭水份快要收干时，改成小火。
#憋在家里吃什么#抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法图解7

步骤7

把腊肠沿着砂锅里的米饭上围一圈。
#憋在家里吃什么#抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法图解8

步骤8

中间打入一个鸡蛋。沿着锅边淋入一圈油，这样锅底就会有焦脆的锅巴。
#憋在家里吃什么#抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法图解9

步骤9

盖上锅盖继续小火焖至米饭全熟，在中间凝固的鸡蛋上撒上几粒黑芝麻。
#憋在家里吃什么#抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法图解10

步骤10

将生抽、香油、蚝油混合调成味汁。
#憋在家里吃什么#抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法图解11

步骤11

把西兰花摆放在鸡蛋周边。再把料汁淋在蒸熟的煲仔饭上即可。
#憋在家里吃什么#抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法图解12

步骤12

拌拌拌，大快朵颐的开吃吧，一口一个满足。

煲仔饭的烹饪技巧

1、腊肠和腊肉都可以做煲仔饭，里面的油脂浸入米饭里特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载

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