懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦

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这种做法简单易学，不用洗面也很细腻劲道，特别适合觉得洗面凉皮费事儿的“懒人”们，一小时之内就能吃上啦。以后想吃凉皮自己就可以完成了，而且味道特别正宗呢

凉皮的用料

小麦粉 300g 凉水 600g
盐 适量 花浇水配料：
花椒 适量 八角 一个
香叶 三片 小茴香 适量
辣椒油配料： 辣椒面 适量
白芝麻 适量 八角 一个
凉皮调汁： 麻酱 适量
盐 适量 蒜末 适量
醋 适量 生抽 适量
配菜黄瓜 一根

凉皮的做法

懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解1

步骤1

300g面粉加适量盐
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解2

步骤2

用600g凉水分次加入，一边加一边搅拌，最后形成光滑细腻面糊，醒20分钟
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解3

步骤3

准备花浇水，八角花椒小茴香香叶煮开十分钟
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解4

步骤4

然后盛出备用
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解5

步骤5

有平底盘的可以用平底盘，我家没有就用的平底盆，盆底刷一层油防止粘
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解6

步骤6

倒入薄薄一层面糊
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解7

步骤7

放入水开的锅里盖盖蒸三分钟，看到面皮儿稍微鼓泡就是蒸好了
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解8

步骤8

拿出来隔冷水冷却，表面刷上一层油
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解9

步骤9

蒸好的凉皮儿，劲道有弹性也不会断裂
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解10

步骤10

叠好切条
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解11

步骤11

切好的一盆备用
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解12

步骤12

黄瓜切丝
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解13

步骤13

做蒜汁水：蒜切末，加入少许盐和水备用
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解14

步骤14

做辣椒油：准备好辣椒面和芝麻，热油锅加一个八角，待油热好泼在辣椒面上
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解15

步骤15

搅拌好的辣椒油，又香又辣
懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦的做法图解16

步骤16

给凉皮加入花浇水蒜汁麻酱生抽辣椒油调味，加入配菜黄瓜丝，搅拌好，超级好吃的凉皮可以开吃啦

凉皮的烹饪技巧

1.拌面糊时候一定要分次加入冷水按一个顺序搅拌，切记不要一下倒好多水 2.蒸面皮的时候要在盘底倒薄薄一层，太厚了蒸出来容易断裂，厚薄度有两次就试出来了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 不甜薄荷拿铁 编写，未经授权不得转载

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