麻辣香锅（油煎版）

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稻稻吖
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年前老公说想吃麻辣香锅，本来打算约着好朋友一家子一起吃，因为肺炎疫情，只能自个儿跟老公在家吃了，满足了一下不能出门吃麻辣香锅的小心愿。

麻辣香锅的用料

火锅底料或者麻辣香锅料（我用的是麻辣火锅底料，没带牛油的那种，配料基本就是辣椒、花椒等一些香料还有豆瓣酱之类的，也有人说海底捞的麻辣香锅底料好吃） 适量 花椒、八角、蒜瓣（切蒜蓉）、生姜、洋葱小半个切丝、干辣椒 适量
配菜：鸡翅、鸡胸肉（切鸡丁）、基围虾、五花肉、火腿肠、芝士年糕、包菜、土豆、红薯等（配菜根据个人喜好来调整，什么牛肉，藕片，千张，豆腐，芹菜啥的都可以） 适量

麻辣香锅的做法

麻辣香锅（油煎版）的做法图解1

步骤1

锅内烧油，将配菜分别在油锅里炒一炒，半熟即可，有的蔬菜（比如西蓝花之类的）焯水就可以了，我是全部分别过了油煎待用。
麻辣香锅（油煎版）的做法图解2

步骤2

锅内放油，凉油放蒜蓉、生姜、花椒、八角、洋葱丝翻炒后放火锅底料（根据个人受辣程度决定放多少）炒香，依次加入炒过的荤菜跟素菜翻炒，炒熟起锅开动。
麻辣香锅（油煎版）的做法图解3

步骤3

加配菜
麻辣香锅（油煎版）的做法图解4

步骤4

锅内炒入味
麻辣香锅（油煎版）的做法图解5

步骤5

完成，麻麻辣辣，好香。

麻辣香锅的烹饪技巧

煎好的配菜，记得沥干一下油，不然最后放底料里面会比较多油，不过我喜油就没处理
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 稻稻吖 编写，未经授权不得转载

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