肉松芋泥麻薯盒子【超长拉丝版】

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⚫︎太太太太好吃的肉松麻薯芋泥盒子!!我本人真的超级喜欢这种软软糯唧唧的口感。饱腹感也强,属于甜品里不用太在乎热量的款 ⚫︎拉丝麻薯的比例和我之前做麻薯夹心的不同,所以这次的配方重新写,包括制作手法要好好看明白再操作,真的按步骤走一定是0失败的 ⚫︎芋泥之前发过,我就不多写了。只写配方,制作过程看方子: #口感浓郁の芋泥鲜奶【附万能芋泥酱做法】#
⚫︎适合400ml的盒子 两三个人吃正好,一个人应该是吃不完,毕竟饱腹感很强大。

肉松芋泥麻薯盒子的用料

芋泥: 芋头 330克
紫薯 50克 细砂糖 三勺
淡奶油 50克 牛奶 150克
炼乳 10克 拉丝麻薯:
糯米粉 50克 木薯淀粉 15克
玉米淀粉 10克 糖粉(可调整) 25克
奶粉 10克 牛奶 160克
椰子油/黄油 15克 海苔肉松 适量

肉松芋泥麻薯盒子的做法

肉松芋泥麻薯盒子【超长拉丝版】#憋在家里吃什么#的做法图解1

步骤1

芋泥的制作方法之前发过,步骤一样所以直接看文上链接,或者在我的菜谱里搜“芋泥鲜奶”
肉松芋泥麻薯盒子【超长拉丝版】#憋在家里吃什么#的做法图解2

步骤2

除椰子油以外所有麻薯材料搅拌成液体(过筛一次)盖上保鲜膜,用牙签多扎几个洞。放入微波炉高火两分半~三分钟左右。或者蒸20分钟
肉松芋泥麻薯盒子【超长拉丝版】#憋在家里吃什么#的做法图解3

步骤3

取出后揭开保鲜膜一角,放入椰子油(黄油也可以)再盖好,用余温等待椰子油融化【揭开保鲜膜里面有蒸汽,带个手套防止烫伤】
肉松芋泥麻薯盒子【超长拉丝版】#憋在家里吃什么#的做法图解4

步骤4

【拉丝重点】 椰子油融化后用筷子不断顺时针搅拌。需要耐心得好几分钟!刚开始是小碎团,等油融合进去后就会光滑粘稠、越搅拌越细腻。
肉松芋泥麻薯盒子【超长拉丝版】#憋在家里吃什么#的做法图解5

步骤5

挑起来能超长拉丝的这种程度就可以了
肉松芋泥麻薯盒子【超长拉丝版】#憋在家里吃什么#的做法图解6

步骤6

找个深口的杯子套上裱花袋,把麻薯装进去
肉松芋泥麻薯盒子【超长拉丝版】#憋在家里吃什么#的做法图解7

步骤7

芋泥麻薯都装好
肉松芋泥麻薯盒子【超长拉丝版】#憋在家里吃什么#的做法图解8

步骤8

一层芋泥一层麻薯往盒子里挤。表面撒海苔肉松~
肉松芋泥麻薯盒子【超长拉丝版】#憋在家里吃什么#的做法图解9

步骤9

成品~
肉松芋泥麻薯盒子【超长拉丝版】#憋在家里吃什么#的做法图解10

步骤10

可以拉丝的麻薯盒子!

肉松芋泥麻薯盒子的烹饪技巧

⚫︎芋头、紫薯的品质不一样。含水量也不一样。所以液体给出的是合适我自己的,你们可以预留10~20克左右酌情加减 ⚫︎芋头和紫薯的比例很重要,紫薯太多的话第一会夺芋头的香味儿,第二颜色过重。按照我发的比例做出来颜色是淡淡的香芋紫,颜值肯定是够的! ⚫︎筷子搅拌顺时针一个方向,需要耐心!!图方便省事的话用打蛋器搅拌,前提打蛋器的转换头是钩子的那种!!切记!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-16

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