想吃就吃，速炸小油条

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做面食，最重要的步骤就是发面。面揉适度，发醒的好，基本都不会有问题了。

小油条的用料

面粉500g 酵母10g
小苏打5g 鸡蛋1个
纯牛奶300ml（冷水也可代替） 食用油2勺
盐1勺

小油条的做法

想吃就吃，速炸小油条的做法图解1

步骤1

先取面粉出来，倒入1勺酵母，一勺盐，半勺小苏打，筷子搅匀，再打个鸡蛋进去，一边倒纯牛奶，一边搅拌，不停的揉面，揉至光滑为止，按成圆形，上面刷点油，最后用保鲜膜封起来，放在温度高的地方（太阳下或室内空调暖风）醒发一个小时，变大2倍以上就可以了
想吃就吃，速炸小油条的做法图解2

步骤2

已醒发一个小时了，膨胀变大2以上，可以拿出来了
想吃就吃，速炸小油条的做法图解3

步骤3

建议不要用擀面棍，上手最好。先用刀切几个大剂子，每个剂子再用手拉扯拍打成长方形，用刀切成条状，两个条状叠在一起（大小根据喜好来定）用筷子在中间使劲压一下，两头再用手捏住封口。
想吃就吃，速炸小油条的做法图解4

步骤4

油温中火烧至六七成热，保持温度，油条一个个下锅，三秒漂浮起来，用筷子不停翻转油条，炸至两面金黄，捞出即可。
想吃就吃，速炸小油条的做法图解5

步骤5

个人感觉小一点，更方便小孩与老人进食，也不容易浪费。
想吃就吃，速炸小油条的做法图解6

步骤6

摆盘，完工。

小油条的烹饪技巧

1、面团一定醒发好。 2、油温一定保持好，低一点没关系，千万不要高了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 旧_时光的旅行记 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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