锦娘制——炸小油条（无苏打版）

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炸小油条的用料

高筋面粉 250克 酵母 3克
奶粉 20克 鸡蛋 1枚
盐 3克 泡打粉 5g
清水 100ml 食用油 适量

炸小油条的做法

锦娘制——炸小油条（无苏打版）的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、奶粉、泡打粉、酵母、盐、鸡蛋、清水和匀，揉成面团。
锦娘制——炸小油条（无苏打版）的做法图解2

步骤2

面团醒发片刻。
锦娘制——炸小油条（无苏打版）的做法图解3

步骤3

将面团擀成长条装，松弛片刻以防回缩。
锦娘制——炸小油条（无苏打版）的做法图解4

步骤4

面团切窄条，宽度为厚度的3—5倍
锦娘制——炸小油条（无苏打版）的做法图解5

步骤5

两条重叠，用筷子从中部按下。
锦娘制——炸小油条（无苏打版）的做法图解6

步骤6

如炸锅较小，可每条切成两段。
锦娘制——炸小油条（无苏打版）的做法图解7

步骤7

油温七成热，下油条，用筷子翻滚油条，使每面炸制均匀。
锦娘制——炸小油条（无苏打版）的做法图解8

步骤8

炸至焦黄，装盘。

炸小油条的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-18

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