麻辣干拌牛肉

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麻辣干拌牛肉的用料

牛腱子肉 800g 现磨大红袍花椒粉 适量（喜欢麻味的多加）
料酒 适量 糖 1克
八角 1个 盐 适量
芝麻 100克 老黄姜 适量
糊辣椒面 适量 香菜 适量
小香葱 适量（分两份备用） 鸡精 少许
味精 少许

麻辣干拌牛肉的做法

麻辣干拌牛肉的做法图解1

步骤1

1.牛腱子肉洗净，锅中加适量水，老黄姜用 刀拍破加入锅中，一个八角，香葱几根，一同放入锅中，水开后除去血沫，小火煮一个半小时后，捞出晾至完全冷却。 2.煮牛肉的同时，芝麻放入炒锅中小火炒香，取三分之一放入粉碎机中打成粉末备用。 3.干辣椒炒锅炒香，粉碎机打碎备用 4.葱，香菜洗净，切成寸段备用
麻辣干拌牛肉的做法图解2

步骤2

5.牛肉切薄片，加入花椒粉，糊辣椒粉，芝麻面，芝麻，盐，鸡精少许，味精少许，白糖，葱段，香菜段拌匀即可。

麻辣干拌牛肉的烹饪技巧

牛肉一定要彻底冷却再切，可以放入冰箱冷藏保存后再切，这样可以使牛肉更易切片，肉质紧实
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 小臭臭和小鱼 编写，未经授权不得转载

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