莲藕牛肉馅饼

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白白haha
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莲藕牛肉馅饼的用料

牛肉馅 3两 莲藕 半根
面粉 2小碗 花椒葱姜盐香油 适量

莲藕牛肉馅饼的做法

莲藕牛肉馅饼的做法图解1

步骤1

因为家里老人牙口不好，所以用的是热水和面，做的烫面饼，面要和得软一些，倒着水搅搅面，循序渐进地倒水，不停滴用筷子搅啊搅，最后把面搅成一团团就行了，放在一边醒面。
莲藕牛肉馅饼的做法图解2

步骤2

热水泡一些花椒，牛肉馅是之前买的肉自己搅成的馅（买的是牛上脑），牛肉馅里面倒了些生抽，莲藕一节洗净，刮皮后切成小丁。
莲藕牛肉馅饼的做法图解3

步骤3

切一些姜末，放入肉馅儿，用花椒水搅打肉馅儿至上劲儿，能感觉出来，肉馅儿有劲不散就好了，可以略略多放一些花椒水，因为我觉得藕会比较干，所以肉馅软些拌起来会比较和谐。
莲藕牛肉馅饼的做法图解4

步骤4

把藕切成小丁，用搅碎器把藕搅成茸，放入肉馅儿中，放入适量的盐、鸡精、香油把藕茸和肉馅儿拌匀，再放入葱碎，继续拌匀，馅儿就拌好了～～
莲藕牛肉馅饼的做法图解5

步骤5

把醒好的面从盆里请到铺好面粉案板上，对它实行按摩，揉揉揉，直到揉光滑，切出一小坨，擀成一个大圆或者方的薄片，尽量对称就行，你开心就好。
莲藕牛肉馅饼的做法图解6

步骤6

用刀切两刀（中间横竖两个红色道道，别切断了），黄色乱麻的位置放肉馅儿，然后从没有肉馅儿的三角盖在旁边有肉馅的地方，依次把四块叠起来，边缘按紧。（感觉自己的表达能力好差，哈哈哈）
莲藕牛肉馅饼的做法图解7

步骤7

最后就是这样，轻轻地再擀薄，别擀爆了，矮，终于可以下锅了。
莲藕牛肉馅饼的做法图解8

步骤8

懒得刷电饼铛，直接用不粘锅了，锅中放油，不用很多油，先烙一面，定型后再翻面，两面煎熟，饼鼓了就熟了
莲藕牛肉馅饼的做法图解9

步骤9

再配上一碗你爱喝的粥，拌个小凉菜，开始吃吧

莲藕牛肉馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 白白haha 编写，未经授权不得转载

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