【腊味合蒸】犯懒不想下厨，最适合烧这种菜！

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春节期间想必大家屯得最多的就是各种腊味了，如果还有剩余，今天就来和夏先宇老师学习湖南名菜腊味合蒸吧。这道菜所用腊味不拘种类，不拘数量，丰俭由人，而且做法真的非常简单，绝对不会失手！

腊味合蒸的用料

腊肉 200克 腊鱼 200克
腊鸭腿 2只 腊豆腐 200克
干辣椒 20克 豆豉 20克
姜片 3片 料酒 10毫升
糖 适量

腊味合蒸的做法

【腊味合蒸】犯懒不想下厨，最适合烧这种菜！的做法图解1

步骤1

将腊肉、腊鱼、腊鸭、腊豆腐（可以先用凉水泡两到三个小时）清洗干净后，放入开水中煮一下捞出；
【腊味合蒸】犯懒不想下厨，最适合烧这种菜！的做法图解2

步骤2

腊肉、腊豆腐切片，腊鱼、鸭腿切条；
【腊味合蒸】犯懒不想下厨，最适合烧这种菜！的做法图解3

步骤3

将腊肉、腊鱼、腊鸭腿、腊豆腐铺在大碗里；
【腊味合蒸】犯懒不想下厨，最适合烧这种菜！的做法图解4

步骤4

起锅烧油，加干辣椒、豆豉、姜片、料酒炒香；
【腊味合蒸】犯懒不想下厨，最适合烧这种菜！的做法图解5

步骤5

将炒料倒在腊味上；
【腊味合蒸】犯懒不想下厨，最适合烧这种菜！的做法图解6

步骤6

上锅蒸约40分钟左右；
【腊味合蒸】犯懒不想下厨，最适合烧这种菜！的做法图解7

步骤7

将碗倒扣在盘子上。

腊味合蒸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

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