爽口胡萝卜丝

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不会做饭的大胖子
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小时候，胡萝卜是我最不爱吃的菜，但是有一天吃到了爸爸创新的胡萝卜丝，酸甜爽口，突然发现我不是不爱胡萝卜，而是不爱以前的做法。

胡萝卜丝的用料

胡萝卜 一根 小葱 一根
蒜 少许 白醋 适量
味极鲜酱油（特级酱油） 一点点 糖 少许

胡萝卜丝的做法

爽口胡萝卜丝的做法图解1

步骤1

食材准备好。
爽口胡萝卜丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丝放入凉水中（爽脆的关键），小葱，葱白切断，葱绿切碎。蒜切片。
爽口胡萝卜丝的做法图解3

步骤3

烧油放花椒，小火炸出香气，千万别大火炸胡。
爽口胡萝卜丝的做法图解4

步骤4

放蒜葱白。
爽口胡萝卜丝的做法图解5

步骤5

胡萝卜沥干水（可留少部分胡萝卜水），下锅，大火快速翻炒一下，下白醋（一定是白醋，不要陈醋）放盐，糖翻炒，加一点点味极鲜（特级酱油）一点点不要多。加少许水（可以用胡萝卜水）。快速翻炒关火。时间一定不要太长。放少许鸡精提味。
爽口胡萝卜丝的做法图解6

步骤6

装盘，撒点葱花。完成，酸甜清脆爽口。

胡萝卜丝的烹饪技巧

1.一定要白醋 2.炒作一点要大火快炒 3.酱油一定少放，一点点就够，最好是特级酱油，生抽不好使。 4.少许的糖提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 不会做饭的大胖子 编写，未经授权不得转载

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