古早味芝士流心蛋糕

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做这蛋糕一定要有耐心，小火烘烤，水浴

古早味芝士流心蛋糕的用料

鸡蛋 6个 玉米油 75克
牛奶 60克 白砂糖 70克
低筋面粉 90克 柠檬汁 四五滴
芝士碎 适量

古早味芝士流心蛋糕的做法

古早味芝士流心蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好以上食材
古早味芝士流心蛋糕的做法图解2

步骤2

提前把磨具铺上油纸备用
古早味芝士流心蛋糕的做法图解3

步骤3

把鸡蛋蛋白蛋黄分开，放进无油无水的盆中
古早味芝士流心蛋糕的做法图解4

步骤4

将油加热至微微冒小泡，关火
古早味芝士流心蛋糕的做法图解5

步骤5

将面粉筛进油里，搅拌均匀，要Z字搅拌，以免起劲
古早味芝士流心蛋糕的做法图解6

步骤6

在加入牛奶搅拌均匀
古早味芝士流心蛋糕的做法图解7

步骤7

最后在加入蛋黄搅拌均匀
古早味芝士流心蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄糊就准备好了，下面开始打蛋白
古早味芝士流心蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白中加几滴柠檬汁
古早味芝士流心蛋糕的做法图解10

步骤10

白砂糖要分三次加入，打到鱼眼状在加入三分之一的糖
古早味芝士流心蛋糕的做法图解11

步骤11

然后在打到酸奶状的时候加入三分之一的糖，打两分钟
古早味芝士流心蛋糕的做法图解12

步骤12

最后将糖都倒进去，在打一会
古早味芝士流心蛋糕的做法图解13

步骤13

打至提起有小尖脚就可以了
古早味芝士流心蛋糕的做法图解14

步骤14

将三分之一的蛋白挖进蛋黄糊中，翻拌均匀
古早味芝士流心蛋糕的做法图解15

步骤15

然后在将蛋黄糊倒进蛋白中，翻拌均匀，像炒菜一样的翻拌，要不然容易消泡
古早味芝士流心蛋糕的做法图解16

步骤16

搅拌好的面糊，这个时候要把烤箱提前预热，150度上下火预热十分钟
古早味芝士流心蛋糕的做法图解17

步骤17

将一半的面糊倒进磨具里铺平，撒上一层芝士碎
古早味芝士流心蛋糕的做法图解18

步骤18

在将剩下的面糊全部倒进去，用刮板刮平，端起来震两下
古早味芝士流心蛋糕的做法图解19

步骤19

烤盘中要加一厘米左右高的凉水，放进烤箱上下火150度烤一个小时
古早味芝士流心蛋糕的做法图解20

步骤20

烤好拿出来要震两下，快速脱模，将油纸拿掉，冷晾
古早味芝士流心蛋糕的做法图解21

步骤21

切成自己喜欢的样子
古早味芝士流心蛋糕的做法图解22

步骤22

我感觉我这里芝士还是放少了。下次要多放一些才好吃！
古早味芝士流心蛋糕的做法图解23

步骤23

手感真是duang duang的！！完美

古早味芝士流心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 MeierZ 编写，未经授权不得转载

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