妈妈牌白菜滑肉片汤

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顾南淮北
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白菜滑肉片汤的用料

猪后尖瘦肉 233克 姜 20克
香葱 1根 白菜 4大片
盐 适量 鸡精 少许
白胡椒粉 少许

白菜滑肉片汤的做法

妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解1

步骤1

猪肉用淘米水浸泡10分钟。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解2

步骤2

10克姜切丝。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解3

步骤3

猪肉洗净，肉切大片，要薄。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解4

步骤4

放入鸡蛋、淀粉、盐、味精，淀粉要多放一些（用筷子去搅拌能能肉片能沾上筷子，也就是这个挂糊的糊要稠，但是过犹不及，不要放个半包淀粉，我就是放得太多了最后肉确实是滑的，但是都到了嚼起来脆脆的感觉了，下次得减量了。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解5

步骤5

放入姜丝后用手抓匀。要用手多抓几下，让肉片充分沾上调料。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解6

步骤6

这是抓匀后的样子。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解7

步骤7

10克姜切片。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解8

步骤8

几片大白菜揪成小朵或切成小朵。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解9

步骤9

锅内倒入凉水和姜片。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解10

步骤10

往里面加入熟菜籽油。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解11

步骤11

趁锅烧开水的过程中将一根香葱切成葱花。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解12

步骤12

水开后放入白菜。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解13

步骤13

放入盐、鸡精、白胡椒粉。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解14

步骤14

白菜煮熟后，小火一片一片下滑肉片，不要搅拌，等肉片全部下完之后再调回中火，等肉片都凝固了，大火煮至熟透。中途用筷子拨散粘在一起的肉片。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解15

步骤15

肉片煮好后撒上葱花就可以出锅啦。
妈妈牌白菜滑肉片汤的做法图解16

步骤16

成品，汤很鲜哦。

白菜滑肉片汤的烹饪技巧

1、这次白菜煮得有点过了，下次先放白菜梗，最后大火煮透肉片时再放白菜叶试试。 2、三人吃肉片有点多，下次少放点肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写，未经授权不得转载

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