花式紫薯花卷

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Jessica不负拾光
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这么漂亮的小花卷，好看又好吃，你爱了没有？喧软有弹性，柔韧有嚼劲。

花式紫薯花卷的用料

中筋面粉 1000g 酵母粉 12g
温水 520g 紫薯粉 35g
盐 适量 油 适量

花式紫薯花卷的做法

花式紫薯花卷的做法图解1

步骤1

酵母粉用温水化开，稍微静止一会。
花式紫薯花卷的做法图解2

步骤2

面粉中加盐糖，缓慢的倒入酵母水，用筷子搅拌成面絮。
花式紫薯花卷的做法图解3

步骤3

和成面团。
花式紫薯花卷的做法图解4

步骤4

移到硅胶垫上，开始揉面，用手掌的后半部分揉。
花式紫薯花卷的做法图解5

步骤5

揉成一个光滑的面团，大概15分钟。
花式紫薯花卷的做法图解6

步骤6

准备紫薯粉。
花式紫薯花卷的做法图解7

步骤7

取一半的面团，加入紫薯粉揉匀，这时候如果面团太干的话，加一点水。
花式紫薯花卷的做法图解8

步骤8

两个光滑的面团。
花式紫薯花卷的做法图解9

步骤9

在盆中用保鲜膜隔开，在盖一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
花式紫薯花卷的做法图解10

步骤10

发酵好的面团，内部组织呈均匀的蜂窝状。
花式紫薯花卷的做法图解11

步骤11

取出面团，按压排气后，两种面团各均匀的分成15个剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
花式紫薯花卷的做法图解12

步骤12

取一个剂子，擀开，尽量薄一些。
花式紫薯花卷的做法图解13

步骤13

刷一层熟油。（油烧热后，晾凉）
花式紫薯花卷的做法图解14

步骤14

撒一层面粉和少许盐（盐了不放）。
花式紫薯花卷的做法图解15

步骤15

从一端卷起。
花式紫薯花卷的做法图解16

步骤16

中间分割成两半，顶端不切断。
花式紫薯花卷的做法图解17

步骤17

左右两个来回缠绕，最后收口捏紧。
花式紫薯花卷的做法图解18

步骤18

从一头卷起，另一头压在下面。
花式紫薯花卷的做法图解19

步骤19

双色的是第10步，直接切断。然后跟另一个颜色顶端捏在一起。
花式紫薯花卷的做法图解20

步骤20

左右缠绕，收口捏紧。
花式紫薯花卷的做法图解21

步骤21

卷起稍微整形一下。
花式紫薯花卷的做法图解22

步骤22

都做好后，放入蒸锅醒发40分钟以后，开火上气后，蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。
花式紫薯花卷的做法图解23

步骤23

喧软劲道。
花式紫薯花卷的做法图解24

步骤24

好看又好吃的小花卷
花式紫薯花卷的做法图解25

步骤25

成品图。

花式紫薯花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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