港式甜品之—玫瑰姜撞奶

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小memi
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喜欢吃甜品却不喜欢太甜 特殊时期，自己动手。 （窃窃私语:几元的成本原来利润如此高呢～） 姜汁可驱寒，奶香可解姜汁之辣。 黄小厨在《向往的生活》中，晚上给各位嘉宾一人来一碗热气腾腾 本以为自己永不会尝试姜汁的我，竟被种草并爱上这个味道！ 当热牛奶一倾而下倒入盛着姜汁的碗中，产生了一种化学反应，则凝固成奶冻。 奶香加热辣姜味入嘴弹滑，热热的。好吃！

港式甜品之—玫瑰姜撞奶的用料

全脂牛奶 一盒 鲜姜 一根
糖 适量

港式甜品之—玫瑰姜撞奶的做法

港式甜品之—玫瑰姜撞奶的做法图解1

步骤1

准备: 全脂牛奶、姜、白糖
港式甜品之—玫瑰姜撞奶的做法图解2

步骤2

改刀: 姜打皮后切片
港式甜品之—玫瑰姜撞奶的做法图解3

步骤3

榨姜汁: 加少许水放入搅拌机打汁，注意不需打的特别细不利于过滤。
港式甜品之—玫瑰姜撞奶的做法图解4

步骤4

过滤: 将纱布或屉布放入碗中，倒入姜混合汁，包上挤压出汁。
港式甜品之—玫瑰姜撞奶的做法图解5

步骤5

牛奶倒入养生壶，加少许糖 加热至80度。 75°~80°为最佳撞奶温度哦！
港式甜品之—玫瑰姜撞奶的做法图解6

步骤6

每碗分配三分之一姜汁，将热牛奶从高处倒入，这样会使二者融合更好。
港式甜品之—玫瑰姜撞奶的做法图解7

步骤7

小盘子或小碟子盖上，静置3-5分钟，期间不要晃动，不要揭开盖子哦
港式甜品之—玫瑰姜撞奶的做法图解8

步骤8

开盖！凝固后撒入配料如 水果丁、坚果碎、蜜豆.... 因你口味而定哦
港式甜品之—玫瑰姜撞奶的做法图解9

步骤9

撒入玫瑰花，吃时不要搅拌。

港式甜品之—玫瑰姜撞奶的烹饪技巧

姜撞奶成功的关键因素 1.姜汁牛奶配比。姜汁少了则不会凝固的很好。建议放三分之一左右。 2.牛奶温度。 75-80 度 ，如没办法测量就加热至起小泡即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 小memi 编写，未经授权不得转载

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