丹麦手撕包

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明月丹青
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这个量是同时做四个的量，可以根据个人情况减量做

丹麦手撕包的用料

高筋粉 370克 低筋粉 130克
奶粉 30克 鸡蛋 2个
稀奶油 30克 牛奶 160克
黄油 40克 裹入黄油 250克
酵母 7.5克 砂糖 80克
盐 5克

丹麦手撕包的做法

丹麦手撕包的做法图解1

步骤1

将除黄油外的材料放入厨师机，和成光滑面团后，放入40克黄油和出手套膜。放入冰箱冷冻20分钟
丹麦手撕包的做法图解2

步骤2

将裹入黄油擀成大片，冷冻15分钟，后将冷冻的面团擀开如上图包住黄油。
丹麦手撕包的做法图解3

步骤3

将包了黄油的面团擀开，进行两次四折，两次四折中间，面片要放入冰箱进行冷冻20分钟，避免黄油融化，层次不分明。
丹麦手撕包的做法图解4

步骤4

最后擀成宽40厘米，厚1厘米左右，长约30厘米左右的大片，用刀将面片四边割掉多余部分，整理成规矩的面片，分割成宽4厘米左右的长片。
丹麦手撕包的做法图解5

步骤5

将面片整形放入轻乳酪椭圆形模具中，模具提前用黄油涂抹均匀。烤箱中下层，上火190.下火180，烘烤20分钟左右，出炉。
丹麦手撕包的做法图解6

步骤6

完成，表面刷蜂蜜水。

丹麦手撕包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 明月丹青 编写，未经授权不得转载

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