排骨炖红薯粉

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顾南淮北
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排骨炖红薯粉的用料

排骨 300克 红薯粉 一把
姜 15克 花椒 8粒
盐 适量 鸡精 少许
白胡椒粉 少许

排骨炖红薯粉的做法

排骨炖红薯粉的做法图解1

步骤1

排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换水。
排骨炖红薯粉的做法图解2

步骤2

红薯粉提前用热水泡发。因为这是重庆老家的红薯粉，很禁泡，泡一个多小时都没问题。别的红薯粉需要视情况决定泡发的时间。
排骨炖红薯粉的做法图解3

步骤3

排骨泡完血水后用冷水冲洗干净。
排骨炖红薯粉的做法图解4

步骤4

排骨冷水下锅，焯水。
排骨炖红薯粉的做法图解5

步骤5

水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。
排骨炖红薯粉的做法图解6

步骤6

把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。
排骨炖红薯粉的做法图解7

步骤7

这是清洗干净的排骨。
排骨炖红薯粉的做法图解8

步骤8

排骨重新热水下锅（不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃）。
排骨炖红薯粉的做法图解9

步骤9

锅内放入姜片、花椒、盐。大火煮开后转小火炖60分钟。
排骨炖红薯粉的做法图解10

步骤10

一个多小时后红薯粉已经泡发好了，洗净沥干。
排骨炖红薯粉的做法图解11

步骤11

60分钟后排骨已经炖好，放入红薯粉煮2、3分钟就好了，起锅前加入鸡精、白胡椒粉，搅匀后就可以了。
排骨炖红薯粉的做法图解12

步骤12

成品。既可以就这么清淡的吃，也可以配上妈妈牌料汁蘸着吃，胆固醇低、又清淡，吃完胃很舒服。

排骨炖红薯粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写，未经授权不得转载

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