年味萝卜糕

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蔡蔡
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年味萝卜糕的用料

粘米粉 300g 广东腊肠 2根
鱿鱼干 适量 虾仁 7~8只
干瑶柱 50g 盐 一点点
水 200ml 白萝卜 500g

年味萝卜糕的做法

年味萝卜糕的做法图解1

步骤1

先把粘米粉加水调开
年味萝卜糕的做法图解2

步骤2

萝卜洗净擦丝
年味萝卜糕的做法图解3

步骤3

所有的调味配料洗干净，切丁，切丝
年味萝卜糕的做法图解4

步骤4

起锅把配料全部放锅里爆香。所有材料都是一样一样单独炒的。上图是最后全部倒回锅里拌匀时拍的
年味萝卜糕的做法图解5

步骤5

接着把萝卜丝倒入，加少许盐和配料一起炒。这样萝卜可以更好地吸收配料的香味。这时萝卜会炒出很多水分，开中小火一直炒至水分如图所示就好。
年味萝卜糕的做法图解6

步骤6

当锅里水分炒得差不多时，可以把之前调好的粉水倒入锅中。这时要开小火，铲子要不停翻拌，以防粘锅。最后炒至上图所示的样子时，可以关火出锅。
年味萝卜糕的做法图解7

步骤7

找一个有点深度的大盘子，把炒好的糕糊倒进去，用铲子压实。
年味萝卜糕的做法图解8

步骤8

面上再撒些配料，好看。找一个大锅，水开了，上锅蒸30至40分钟。
年味萝卜糕的做法图解9

步骤9

铛铛铛，好吃的糕出锅！
年味萝卜糕的做法图解10

步骤10

直接切块吃，或者是煎香再吃

年味萝卜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 蔡蔡 编写，未经授权不得转载

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