焦糖布丁

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T.Ne_
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焦糖布丁的用料

牛奶 480g 全蛋 240g
蛋黄 100g 细砂糖 181g
香草精 10滴

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

1、 首先做焦糖底，细砂糖跟水倒入小奶锅，放电磁炉上中小火慢慢加入熬煮，中途轻微翻拌煮至焦糖色出现
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

2、 离火后趁热倒入磨具底部，整块面摊开均匀，放凉后就会结起来变硬(如果是活底模就用锡纸包住模具底部，防止流露)
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

3、 接着做布丁层，牛奶加入细砂糖，加热煮至糖融化
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

4、 加入蛋黄跟全蛋液，搅拌均匀，再滴入几滴香草精，增加风味
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

5、 做好的布丁液过筛去杂质
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

6、 最后组合，将布丁液倒入借好了的焦糖上面
焦糖布丁的做法图解7

步骤7

7、烤箱预热，180度，上下火，45分钟。美味的法式布丁就出炉啦！可以放点葡萄干什么的进行装饰，不装饰也不影响口感。 冷藏后实用口感更好！

焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 T.Ne_ 编写，未经授权不得转载

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