清甜奶香南瓜馒头

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高美男12345

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内含详细玫瑰花做法

奶香南瓜馒头的用料

南瓜泥 500克	酵母 5克
纯牛奶适量	面粉 950克

奶香南瓜馒头的做法

步骤1

南瓜去皮去瓤切块蒸熟，用料理机加适量牛奶打成细腻的南瓜泥。

步骤2

把5克酵母粉用温水化开。

步骤3

将南瓜泥、酵母液和面粉混合在一起揉成光滑的面团。

步骤4

盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤5

用手戳小孔不回缩，里面有明显的蜂窝状。

步骤6

发酵好的面团加少许干粉再次揉光滑，排出空气，用刀切开无大孔即可～

步骤7

取其中一部分擀成大片。

步骤8

用杯子扣成大小一致的圆片。

步骤9

擀成饺子皮的大小和厚度。

步骤10

每六片依次叠加。

步骤11

用一根筷子在中间压出一条中心线。

步骤12

由外往里卷。

步骤13

卷完按照压痕切开，再整理一下花瓣，就变成两朵小玫瑰啦～

步骤14

黄玫瑰是不是很漂亮～

步骤15

剩下的面团分成大小一致的剂子。

步骤16

揉成馒头的形状，凉水上锅移至蒸笼内进行二次醒发，留出足够的空间，大概15分钟左右开火。

步骤17

醒发好的馒头大火蒸20分钟，关火再焖五分钟。

步骤18

出锅啦～

步骤19

再来一张～

奶香南瓜馒头的烹饪技巧

1.南瓜泥温热后再与面粉混合，否则会使酵母失去活性发酵失败。 2.因面粉吸水量各有不同，揉面时可根据情况加入适量面粉，揉成不粘手的面团。 3.关火后等几分钟再开盖，避免回缩。 4.我是南瓜泥加牛奶一共500g，牛奶用量小，用的是老南瓜比较干，如果南瓜含水量较多，可将南瓜蒸熟后空出部分水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

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高美男12345

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