海鲜火锅（附辣椒沾料）

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这个海鲜火锅的汤汁煮面条和米粉都可以，非常鲜美！

海鲜火锅的用料

材料：海虾 500克 鲜鱿鱼 500克
墨鱼丸 6个 海胡萝卜 2根
白萝卜 半个 番茄 5个
八爪鱼 500克 猪肚菌 50克
洋葱半个、鲜香菇4朵 配料：蚝油 20克
海鲜酱 20克 蕃茄酱 50克
生抽 适量 生姜 20克
老蒜头 4瓣

海鲜火锅的做法

海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解1

步骤1

将鱿鱼肚子从中间剪开，把里面的膜撕掉。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解2

步骤2

翻过来把上面两片小的用刀片下来。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解3

步骤3

鱿鱼须大的那头的边切下来不要。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解4

步骤4

把鱿鱼翻过来切里面，做这一步前先把刀磨锋利，刀斜成45度切，从头开始切，一直切完整片。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解5

步骤5

这是切好的样子，每一条的距离要均匀，尽量切细条一些。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解6

步骤6

然后将刀直立切，每一刀不切断，大约切5刀左右再切断。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解7

步骤7

那两片小的也是切里面，旁边硬的地方先用刀片下来。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解8

步骤8

全部切好后放入5克左右的食用碱，抓匀腌制5分钟后再加入清水浸泡半小时即可。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解9

步骤9

鲜香菇、猪肚菌、洗净备用。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解10

步骤10

白萝卜将皮切掉。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解11

步骤11

番茄切成小块，大蒜头拍扁。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解12

步骤12

香菇、胡萝卜、白萝卜、切好备用。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解13

步骤13

洋葱切块。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解14

步骤14

姜拍扁。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解15

步骤15

虾洗净备用。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解16

步骤16

锅中放适量油，下蒜头、蕃茄酱、炒出红油。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解17

步骤17

放入番茄炒3分钟左右，再放入海鲜酱、生抽、继续炒1分钟左右。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解18

步骤18

放入洋葱继续炒一会，加入适量开水。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解19

步骤19

大火煮5分钟，放入香菇、猪肚菇、胡萝卜、白萝卜、继续煮5分钟。
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解20

步骤20

放入鱿鱼、虾、八爪鱼、墨鱼丸、煮5分钟即可，淋上辣椒沾料就可以开吃了！
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解21

步骤21

最后这个海鲜火锅的汤汁煮一块桂林的鲜米粉，再淋上辣椒沾料，这才是绝配！
海鲜火锅（附辣椒沾料）的做法图解22

步骤22

成品上面撒上香葱叶即可！

海鲜火锅的烹饪技巧

火锅的沾料：红辣椒️4个切碎、辣椒粉1勺、青蒜头切碎、热油3勺、生抽适量 所有材料切好后放入碗中，油烧热倒入碗中，加入生抽拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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