家常炖鲅鱼

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会做饭的团团嘛
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最喜欢吃的鱼就是鲅鱼，肉多刺儿少，团爸一直不吃鲅鱼嫌腥，结果我做了一大条他吃了三分之二！

家常炖鲅鱼的用料

鲅鱼 适量 姜片 适量
胡椒粉 1小匙 啤酒 半瓶
醋 1勺 白糖 半勺
生抽 1勺 老抽 1匙
葱花香菜 适量 味精 少许

家常炖鲅鱼的做法

家常炖鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼解冻，清理好内脏和腮，血水一定要清洗干净，用厨房纸巾擦干，防止煎的时候蹦油；葱切段，姜切片，备用；锅内多放油，油温升高后放入鱼煎，不要随便翻动，鱼肉会碎
家常炖鲅鱼的做法图解2

步骤2

煎成这样就可以了，翻面把另一面也煎好；要煎一下的原因就是去腥，鲅鱼皮很腥；
家常炖鲅鱼的做法图解3

步骤3

鱼煎好后直接放入姜片、葱段、1勺生抽、1勺醋、半勺糖、1匙胡椒粉、2匙盐、1匙老抽，半瓶啤酒，适量水大火炖开至汤收汁即可加入香菜、葱花、味精 出锅啦

家常炖鲅鱼的烹饪技巧

做鱼的关键就是香菜、放香菜的鱼更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 会做饭的团团嘛 编写，未经授权不得转载

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