快手晚餐酸辣疙瘩汤

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疙瘩汤宁夏人口中的拌汤，简单快捷晚饭吃着热乎舒适，一般做法是面粉滴入水搅成面疙瘩，因为家人追求劲道的口感，我改良了做法。口感更劲道吧！

酸辣疙瘩汤的用料

面粉 150g左右 西红柿 1个
杏鲍菇 一小段 豆腐 一小块
油菜 三颗 葱花 一点点
辣椒 半个

酸辣疙瘩汤的做法

快手晚餐酸辣疙瘩汤的做法图解1

步骤1

面粉放入盆中加适量水，先用筷子搅拌成絮状，再活成稍硬的面团（水中加入一点点盐），因为比较硬且后面还要剁碎，就不用太追求光滑，面团忘记拍了，盖好盖子醒着
快手晚餐酸辣疙瘩汤的做法图解2

步骤2

其他食材切好，西红柿切小小块，杏鲍菇、豆腐都切小丁，辣椒切碎，葱花一点儿
快手晚餐酸辣疙瘩汤的做法图解3

步骤3

热锅冷油，油热后放入葱花和辣椒丝炒香，立即加西红柿翻炒
快手晚餐酸辣疙瘩汤的做法图解4

步骤4

加盐和味极鲜酱油少许，继续加入杏鲍菇粒炒均匀
快手晚餐酸辣疙瘩汤的做法图解5

步骤5

锅中加凉水，多加些差不多大半锅的样子，再加入豆腐粒，加盖大火煮沸
快手晚餐酸辣疙瘩汤的做法图解6

步骤6

同时我们来剁面疙瘩，把面团切成薄片，洒上少许面粉，继续切成粒，切时可能会粘在一起，没关系继续
快手晚餐酸辣疙瘩汤的做法图解7

步骤7

用刀把切开的面团剁碎，随意乱刀哈，我因为面活的硬，再没加面粉，大家可看情况适量加一点点面粉，剁成图中就差不多啦！
快手晚餐酸辣疙瘩汤的做法图解8

步骤8

面剁好，锅中水也烧开了，加入多好的面疙瘩，出锅时加入油菜丝和大半勺醋，完成！热乎乎的酸辣疙瘩汤再加自制小酱菜，晚饭快捷还吃得舒服

酸辣疙瘩汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 蜂鸟555 编写，未经授权不得转载

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