正宗新疆大盘鸡

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这款大盘鸡会给大家以为只是在外面可以吃得到，但是吃货姐姐这款做法绝对秒杀外面兰州拉面的做法，在家就可以吃到正宗的新疆大盘鸡拉。

大盘鸡的用料

鸡 一个（或半个） 土豆 3个
上海青 2朵 青红辣椒 各一个
大料 适量 豆瓣酱（或辣皮子） 适量
大葱 半节 姜 少许
蒜头 少许 糖 少许
油 适量 酱油 少许
面粉 适量 盐 适量
番茄酱 一大勺

大盘鸡的做法

正宗新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

如图，将所以材料准备好。
正宗新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

将面粉加入少许盐，加入适量的水揉光滑，加入少许油，然后分成大小一样的长条静置盖上保鲜膜醒发半小时
正宗新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

冷油热锅，放入少许糖炒出糖色，倒入鸡肉翻炒入色，然后倒入大料继续炒，之后放入番茄酱继续翻炒均匀。
正宗新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

炒的上色后放入大葱和生姜。
正宗新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

继续翻炒均匀
正宗新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

之后放入土豆翻炒。然后加入适量酱油与少许底料翻炒均匀。
正宗新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

炒得差不多了倒入开水，加入适量的盐即可，煮至通熟。
正宗新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

锅里的水煮得差不多后放入青红辣椒，蒜瓣，加入几片小白菜，收汁即可。
正宗新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

另锅起火，大火烧开水，把面剂子拉长拉薄。
正宗新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

放入沸水中煮熟捞起过一下凉水捞起装盘，ps：过一下凉水防止面皮没有粘连在一起。
正宗新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

起锅装盘。
正宗新疆大盘鸡的做法图解12

步骤12

把面皮倒入大盘鸡上，即可。
正宗新疆大盘鸡的做法图解13

步骤13

成品

大盘鸡的烹饪技巧

自己在家做绝不会输給在外面吃的，哈哈哈，宝宝们开凿起来吧，自己觉得做面皮起来太麻烦，可以直接略过，煮些米饭配Ta也很下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 爱吃姐姐 编写，未经授权不得转载

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