嫩滑猪腰花汤

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小小天使舞蹈刘老师
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猪腰是我们老家女性生产宝宝，必备的月子菜，月子做好了，即便生了孩子也不腰疼，记得上次做月子，妈妈每天都要给我做一道腰花汤，而妈妈生我的时候，外婆也是这么照顾妈妈月子的，所以我和妈妈一直都不腰疼，而我经常听到生产过的同事们说腰疼，所以这个土方子我得从妈妈那学会，若干年后，同样照顾自己的千斤宝贝做月子，让她不受腰疼的折磨。让爱一直传承下去。

猪腰花汤的用料

新鲜猪腰 500克 生姜沫 适量
葱花 适量 料酒 50毫升
红薯淀粉 适量 盐 适量
水 400毫升

猪腰花汤的做法

嫩滑猪腰花汤的做法图解1

步骤1

先腰子横切两半，把里面的白色类似筋的彻底取干净，然后用刀将一半腰花横着切0.5厘米间距，每一条不切段，切到3/4深处。
嫩滑猪腰花汤的做法图解2

步骤2

用刀从腰子的一端一刀一条彻底切断，间距大概1厘米，也就是说每隔1厘米切断一条，如图所示十字腰花状。（备注：切好后用水清洗干净，沥干水分装盘备用）
嫩滑猪腰花汤的做法图解3

步骤3

依次放入：盐、姜末、红薯淀粉 、料酒腌制5分钟。
嫩滑猪腰花汤的做法图解4

步骤4

倒入菜油，直直菜油烧热冒烟。
嫩滑猪腰花汤的做法图解5

步骤5

倒入400毫升水，这一步注意安全，不要被油水溅到
嫩滑猪腰花汤的做法图解6

步骤6

待油水烧开
嫩滑猪腰花汤的做法图解7

步骤7

油水烧开，倒入腰花，连碗内的腌制腰花汁一起倒入锅内，轻轻搅拌，不糊锅。
嫩滑猪腰花汤的做法图解8

步骤8

大火煮沸汤汁，汤汁到粘稠后放入葱花，继续轻轻搅拌。
嫩滑猪腰花汤的做法图解9

步骤9

装盘出锅，就这样一道美味可口的腰花汤就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁鲜美，一点腥味都没，儿子超喜欢汤汁拌饭。

猪腰花汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 小小天使舞蹈刘老师 编写，未经授权不得转载

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