柠檬鸭

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柠檬鸭的用料

水鸭肉 酱油
耗油 料酒
腐乳 姜
蒜 腌制柠檬
腌制酸梅

柠檬鸭的做法

柠檬鸭的做法图解1

步骤1

生水鸭砍块（也可以先做成白切，省去炒的过程没那么多油）
柠檬鸭的做法图解2

步骤2

豆腐乳
柠檬鸭的做法图解3

步骤3

一个腌制的柠檬（注意去子）不然会苦，两个酸梅，（根据肉量，和柠檬酸梅的含盐分量适当放）姜，蒜剁碎备用。酱油，耗油，豆腐乳调汁，这里因为腌制的柠檬酸梅本身含有盐份就不用加盐了
柠檬鸭的做法图解4

步骤4

少少许油防止肉粘锅（鸭子炒会出油），爆香姜沫放入鸭肉加料酒大火炒，七成熟后倒入调好的酱汁剩下的柠檬酸梅蒜蓉加适当水闷，鸭子出油太多的话可以先盛出一部分
柠檬鸭的做法图解5

步骤5

熟透起锅

柠檬鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 呃黑胡椒 编写，未经授权不得转载

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