鸭血烧豆腐

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第一次尝试做鸭血，和嫩豆腐一起烧，下饭又好吃。

鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的用料

嫩豆腐 460g 鸭血 300g
小葱 2根 食用油 适量
豆瓣酱 1勺 盐、糖 适量
蔬之鲜 半勺 生姜 2片
花椒油 少许

鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法

鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解1

步骤1

小葱和生姜分别洗干净切碎，葱叶碎留出来一部分备用。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解2

步骤2

嫩豆腐冲洗一下切成小块。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解3

步骤3

鸭血冲洗干净切成小块。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解4

步骤4

锅内放水加入1勺盐搅拌均匀，下入嫩豆腐和鸭血烧开，煮一分钟关火，捞出沥一下水备用。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解5

步骤5

炒锅内倒适量的食用油烧热，下入生姜小葱碎炒香。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解6

步骤6

加入一勺豆瓣酱炒出红油。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解7

步骤7

加入半碗开水烧开。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解8

步骤8

下入焯过水的鸭血和豆腐，翻炒均匀烧开。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解9

步骤9

放糖和少许盐调味，中小火煮几分钟入味。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解10

步骤10

放半勺蔬之鲜，翻炒均匀增加口感。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解11

步骤11

最后撒上小葱叶，淋入一点花椒油翻炒均匀关火出锅。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解12

步骤12

满满的一大盆。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解13

步骤13

香味特别诱人。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解14

步骤14

下饭又好吃。
鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的做法图解15

步骤15

光盘了。

鸭血烧豆腐#人人能开小吃店#的烹饪技巧

豆腐和鸭血焯水的水里放一些盐，不但能入底味，还能防止嫩豆腐和鸭血破碎，花椒油是为了去腥，不喜欢吃可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

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