蒜蓉金针菇蒸龙利鱼

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龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收，肉质细嫩，口感爽滑，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。 这么有营养的鱼类，蒸～无疑是保证它营养的最好方法，今天的鱼，我加了蒜蓉和小米椒来丰富它的口感，加了金针菇，让这道菜的营养更为全面，做起来吧～

蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的用料

龙利鱼 250克 金针菇 100克
蒜瓣 6瓣 料酒 少许
花椒 5粒 白胡椒 少许
生抽 1勺 老抽 0.5勺
蚝油 1勺 姜丝 少许
小米椒 1个 小葱叶 少许

蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的做法

蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的做法图解1

步骤1

1.龙利鱼250克切大块，放入少许姜丝，少许白胡椒，少许料酒，5粒花椒，拌匀腌制10分钟。 烧一锅水，水开后，放入腌制好的龙利鱼蒸5分钟。
蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的做法图解2

步骤2

2.金针菇100克去根洗净垫碗底备用。
蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的做法图解3

步骤3

3.调酱汁。碗中放入压成泥的蒜瓣，加入1勺生抽，0.5勺老抽，1勺蚝油，拌匀。
蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的做法图解4

步骤4

4.拌匀的酱汁。
蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的做法图解5

步骤5

5.酱汁的2/3倒入蒸到半熟的龙利鱼，拌匀。（龙利鱼蒸的时候会出水，拌入酱汁以前倒掉多余的汁水，挑出姜丝和花椒丢掉）
蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的做法图解6

步骤6

6.另外的1/3酱汁倒在金针菇上，把拌好酱汁的龙利鱼铺在金针菇上，继续上锅蒸10分钟。
蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的做法图解7

步骤7

7.葱叶切小段备用。 1个小米椒切小段备用。
蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的做法图解8

步骤8

8.蒸好的龙利鱼洒上小米椒和葱花。 最后淋上适量热油。
蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的做法图解9

步骤9

吃饭吧～微辣鲜香，鱼肉入口即化，金针菇吸足了汤汁，蒜香葱香鱼香，味道一点也不逊色鱼肉。好吃却又超级简单的蒸龙利鱼做起来吧～

蒜蓉金针菇蒸龙利鱼的烹饪技巧

龙利鱼切的时候切大块一些，太小块容易碎得不成形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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