炸油条

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讲道理的五香豆豉很厌恶
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别人的食谱，做过很多次了，零失败，害怕以后忘了，记录一下。

炸油条的用料

普通面粉 500克 鸡蛋 1颗
盐 8克 小苏打 4克
无铝泡打粉 4克 植物油 15克
水 275克

炸油条的做法

炸油条的做法图解1

步骤1

部分材料合影以供参考。
炸油条的做法图解2

步骤2

所有材料混合，揉成柔软的面团，揉好后有点黏手是正常的。
炸油条的做法图解3

步骤3

盆中抹少许油，面团放进去。（抹油是为了第二天早上好拿出来）保鲜膜盖上，冰箱里冷藏一晚松弛面团。
炸油条的做法图解4

步骤4

冰箱里取出回温大概半小时，用刮板把面团铲出来，分成两份，不要揉，案板上撒粉，边抻边擀，擀成长条如图。
炸油条的做法图解5

步骤5

切成条，两根摞在一起，用筷子在中间压一下，喜欢小号的就中间切一刀，看锅的大小。
炸油条的做法图解6

步骤6

开炸。捏住两头，稍微拉长一下，放入油锅，筷子不停的翻动，有利于蓬开。

炸油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 讲道理的五香豆豉很厌恶 编写，未经授权不得转载

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