酸奶慕斯蛋糕
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今年的疫情,注定一切都平淡简单,结婚5周年和老公的生日,自己做个小蛋糕,庆祝一下吧!怎么庆祝不重要,最重要是一家人健健康康在一起,天天的都是节日!
酸奶慕斯蛋糕的做法
步骤2
首先要做的是饼底啦,隔水将黄油融化,将饼干碎(小tips:有那么碎就碾那么碎!饼底越碎,蛋糕成型后就切得更好看了!)融化的黄油加入到饼干碎里面翻拌均匀,慢慢拌,拌到没有干的饼干碎。热水别倒了,待会儿一直需要。步骤4
先拿出奶油芝士,放到刚刚热黄油的热水里面(我是用电磁炉,一直小火,保持水够热)一边加热一边用打蛋器搅打,搅打至顺滑,搅拌的过程中记得要用刮刀把周边还有底部的颗粒的奶油芝士刮起来,全部一起搅打顺滑。顺滑的状态就是看起来完全没有颗粒,就是打发好了。热水中拿出搅打完毕的奶油芝士,把泡发的吉利丁片放进去热水中,隔水加热融化。步骤5
打发的芝士加入酸奶,继续搅拌,我建议不用太稠的酸奶(就是老酸奶那种,太稠了,就是普通的吸管能喝的那种就OK了)口感会轻盈些,可以加点柠檬汁,增加风味,大约15毫升,然后酸奶芝士糊就好了,放在一旁备用。待吉利丁融化成液体后,和酸奶芝士糊混合。(混合时先倒一点芝士糊到吉利丁液里面,然后再倒回大份量的那个芝士糊里面,这样更好混合无颗粒)酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧
脱模的方法网上很多,最简单的就是电吹风围着吹一圈,热毛巾敷一下周围,都可以,不用吹太厉害,吹一下轻轻一顶底部,很容易就脱模了的。
至于换碟,用长一点的水果刀,两边往里插一下很容易就可以换了,简单方便有效,哈哈哈。
真的好啰嗦啊我有问题欢迎私我,一起探讨学习,一起进步
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-02-24
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