网红小吃之奶油小贝

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一说起那些网红甜品真是让人说不完，这几年流行的网红甜品真是太多了，比如说软欧包，虎皮蛋糕，豆乳盒子，千层盒子，脏脏包，脏脏蛋糕，雪花酥，奶油小贝，肉松小贝……等等还有好多说不上来了 今天就分享一个奶油小贝的做法

奶油小贝的用料

低筋面粉 50克 酸奶 40克
玉米油 40克 白糖 50克
鸡蛋 4个 辅料
淡奶油 100克 芒果果肉 50克
椰蓉 10克

奶油小贝的做法

网红小吃之奶油小贝的做法图解1

步骤1

食材准备
网红小吃之奶油小贝的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离好备用
网红小吃之奶油小贝的做法图解3

步骤3

蛋黄加入白糖10克搅匀
网红小吃之奶油小贝的做法图解4

步骤4

分别加入40克酸奶和玉米油搅匀
网红小吃之奶油小贝的做法图解5

步骤5

筛入低粉
网红小吃之奶油小贝的做法图解6

步骤6

搅成顺滑的蛋黄糊备用
网红小吃之奶油小贝的做法图解7

步骤7

蛋清挤入柠檬汁
网红小吃之奶油小贝的做法图解8

步骤8

打出粗泡之后分三次加入白糖30克
网红小吃之奶油小贝的做法图解9

步骤9

打发成略带干性的湿性蛋白霜即可
网红小吃之奶油小贝的做法图解10

步骤10

打发好的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀
网红小吃之奶油小贝的做法图解11

步骤11

拌匀成蛋糕糊，倒进烤盘里入烤箱170度15分钟取出
网红小吃之奶油小贝的做法图解12

步骤12

如图所示
网红小吃之奶油小贝的做法图解13

步骤13

烤好晾凉用碗边刻出圆片
网红小吃之奶油小贝的做法图解14

步骤14

奶油100克加剩余的糖打发成干性，芒果取果肉切成小块
网红小吃之奶油小贝的做法图解15

步骤15

圆片蛋糕再分成半圆形
网红小吃之奶油小贝的做法图解16

步骤16

一个半圆上涂上奶油放上芒果粒
网红小吃之奶油小贝的做法图解17

步骤17

两片合拢
网红小吃之奶油小贝的做法图解18

步骤18

两片合拢蘸上椰蓉
网红小吃之奶油小贝的做法图解19

步骤19

做好冷藏30分钟
网红小吃之奶油小贝的做法图解20

步骤20

做好的超级好吃

奶油小贝的烹饪技巧

小贴士 打发蛋白加入柠檬汁，和白醋不仅仅去腥，还能稳定蛋白性能 这种蛋糕和奶油卷做法一样的，蛋白打发到8-9分时就好，不然蛋白打过了烤出来就不好看了 里面的芒果喜欢吃就加点，不喜欢就拉到啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载

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