河南老式焖面

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河南老式焖面的用料

五花肉丝 600g 细面条 5人份
豆角 一把 盐 20g
葱花 适量 食用油 20g
老抽 10g 料酒 10g
香油 1勺 生抽 20g
姜丝 适量 白糖 少许

河南老式焖面的做法

河南老式焖面的做法图解1

步骤1

生面条用植物油拌一下，蒸的时候不黏。
河南老式焖面的做法图解2

步骤2

蒸锅接水，蒸面条。
河南老式焖面的做法图解3

步骤3

在菜锅里加入食用油煸炒肉丝
河南老式焖面的做法图解4

步骤4

中火 加入适量料酒10g生抽20g老抽10g
河南老式焖面的做法图解5

步骤5

中火 倒入 备用的豆角，黄豆芽，葱丝，姜丝。加入少许白糖。加入20g盐，
河南老式焖面的做法图解6

步骤6

倒入拌好的面条，大火蒸八分钟
河南老式焖面的做法图解7

步骤7

加入净水，净水莫过于菜，盖上锅盖，大火烧开。烧开后 加入3g五香粉 2g胡椒粉 烧开 关火，待面条蒸好备用。
河南老式焖面的做法图解8

步骤8

8分钟到 面条蒸好熄火，少量多次 把面条称出，加入卤面汁，拌匀。
河南老式焖面的做法图解9

步骤9

全部拌好，多余汤汁倒掉。
河南老式焖面的做法图解10

步骤10

把拌好的卤面，放入锅内，大火蒸15分钟 出锅时 加入适量香油，即可食用。

河南老式焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 一个小雨点 编写，未经授权不得转载

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