酸萝卜鸭掌汤

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酸菜鸭掌汤，重庆菜的一种，“以其汤鲜味美、鸭掌皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

酸萝卜鸭掌汤的用料

鸭掌 20只 酸萝卜 200g
酸辣椒 5个 酸姜 适量
木耳 20g 海带 50g
葱 适量 花椒 10颗

酸萝卜鸭掌汤的做法

酸萝卜鸭掌汤的做法图解1

步骤1

将鸭掌洗净放入锅中焯水两分钟后捞出
酸萝卜鸭掌汤的做法图解2

步骤2

时间就是金钱✌趁着焯水的两分钟我们可以把酸辣椒、酸萝卜、酸姜切块备好。
酸萝卜鸭掌汤的做法图解3

步骤3

放入猪油加菜油各一半（不爱吃猪油的可以只放菜油）
酸萝卜鸭掌汤的做法图解4

步骤4

油烧至七八成热（油温180—220度，油面有轻烟，油面平静，用手勺搅动时有响声）后，放入酸菜爆炒
酸萝卜鸭掌汤的做法图解5

步骤5

木耳海带洗净
酸萝卜鸭掌汤的做法图解6

步骤6

锅中加水烧开
酸萝卜鸭掌汤的做法图解7

步骤7

放入鸭掌、海带、木耳。 用高压锅先大火两分钟再小火 盖上盖子炖十五分钟 静候美味吧 （❗️高压锅十五分钟左右即可）
酸萝卜鸭掌汤的做法图解8

步骤8

撒上葱花，美味酸萝卜鸭掌汤就完成啦✌
酸萝卜鸭掌汤的做法图解9

步骤9

爱吃辣椒的朋友可以备好万能佐料

酸萝卜鸭掌汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 吃货欣c 编写，未经授权不得转载

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