简单三步做出简易热干面

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秦花花果果

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是的，我写了好几步，实际有效步骤确实只有三步【嘿嘿】。大家有条件的话还是用碱面条，最近各种资源短缺，所以用比较粗的普通面条代替，面条捞出后操作得当的话也是轻易不会粘连的，大家可以试试～宅在家里为武汉为热干面加油！

热干面的用料

碱面条 500g	葱花适量
蒜泥适量	榨菜适量
麻酱适量	香油（拌面用）适量
生抽 2勺（1人份）	醋 1勺（1人份）
辣椒油适量	鸡精适量

热干面的做法

步骤1

碱水面开水下锅，煮1-2分钟后捞出，放在蒸笼或沥水盆里平铺放凉沥干水分，同时加入香油搅拌均匀，以免面条粘连在一起～

步骤2

冷却面条的时间来准备麻酱，要用纯的原味的麻酱，两个人吃的话两勺麻酱就可以了，分2-3次加4-5勺开水，用勺子或筷子朝一个方向搅拌均匀至能用勺子轻松舀起的液体状态，加入盐、鸡精和香油搅拌

步骤3

准备葱花、蒜泥和榨菜

步骤4

冷却的面条再下入开水锅中煮1-2分钟捞出，加入2勺生抽，1勺醋，适量葱花、榨菜和辣椒油，搅拌均匀就可以吃了～

步骤5

麻酱和辣椒油可以根据自己喜好适量添加

步骤6

面条要尽快拌好尽快吃，没有汤，面放一会儿就容易坨，不好拌开。

热干面的烹饪技巧

1. 尽量用碱面，普通的面条更容易粘连在一起； 2.麻酱要用瓶装的纯芝麻酱，如果是用火锅蘸料的麻酱，也一定要用原味的，如果浓度合适的话就不用加开水搅拌； 3. 根据面条粗细情况调整最后一步煮的时间，不宜煮太久，面条太软就不是热干面的风格了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由秦花花果果编写，未经授权不得转载

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