红烧鳕鱼

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曹小厨·Chef.Cao
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红烧鳕鱼的用料

鳕鱼 1000g 面粉 50g
大葱 1段 大蒜 6颗
姜 6片 朝天椒 15颗
麻椒 5g 桂皮 1块
香叶 5片 八角 2颗
郫县豆瓣酱 2勺 黄豆酱 1勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
鸡精 半勺 香油 半勺
冰糖 3颗

红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼的做法图解1

步骤1

鳕鱼段化冻，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分
红烧鳕鱼的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油量大一点，鳕鱼粘好干面粉下锅炸制
红烧鳕鱼的做法图解3

步骤3

量大的话，分成几次，少放几片多炸几锅
红烧鳕鱼的做法图解4

步骤4

所有的鳕鱼块都炸好后，放在吸油纸上备用，没有吸油纸，放在盘子里即可
红烧鳕鱼的做法图解5

步骤5

准备葱，姜，蒜，冰糖，朝天椒，麻椒，桂皮，香叶，八角
红烧鳕鱼的做法图解6

步骤6

另起锅，倒少许油，小火加热
红烧鳕鱼的做法图解7

步骤7

姜片，冰糖下锅
红烧鳕鱼的做法图解8

步骤8

辣椒，麻椒，桂皮，香叶下锅
红烧鳕鱼的做法图解9

步骤9

郫县豆瓣酱下锅
红烧鳕鱼的做法图解10

步骤10

大葱，大蒜下锅
红烧鳕鱼的做法图解11

步骤11

黄豆酱下锅
红烧鳕鱼的做法图解12

步骤12

蚝油下锅
红烧鳕鱼的做法图解13

步骤13

加入料酒，文火炒香
红烧鳕鱼的做法图解14

步骤14

下入炸好的鳕鱼块
红烧鳕鱼的做法图解15

步骤15

加水没过鱼块
红烧鳕鱼的做法图解16

步骤16

大火烧开，放少许鸡精
红烧鳕鱼的做法图解17

步骤17

转中火炖煮20分钟
红烧鳕鱼的做法图解18

步骤18

调一点点水淀粉
红烧鳕鱼的做法图解19

步骤19

倒入锅中，轻轻翻动一下，加热到汤汁浓稠
红烧鳕鱼的做法图解20

步骤20

淋上香油，撒上香菜，即可出锅享用

红烧鳕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载

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