酸辣爽口的脱骨鸡爪

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今天是我老公阳历的生日 所以满足了他一个小小的要求 想要吃脱骨鸡爪 记得上次做我找了一天了配方 做出来味道有点不尽人意 但我老公作为一个与众不同的吃货 就是只要是肉就行 味道不在乎 这次吗毕竟是人家生日 我必须要准备让他难忘的味道 以前好朋友在网上买过一次 吃起来味道真的好 但是毕竟是配方吗 一般人也不方便做 那这次我总结了上次的失败 重新调整了佐料 看起来就比上次有食欲 吃起来更是一个字 爽

脱骨鸡爪的用料

鸡爪 12个 去腥四件套
葱段 一段 姜片 三片
花椒 适量 八角 适量
腌料 圆葱 半个
蒜 五颗 小米辣 三个
姜丝 适量 冰糖 一把
蜂蜜 两勺 老抽 一勺
生抽 三勺 陈醋 三勺
香菜 两根 柠檬 半个
百香果 一个 辣椒油 适量
盐 3克

脱骨鸡爪的做法

酸辣爽口的脱骨鸡爪的做法图解1

步骤1

鲜鸡爪冲洗去指甲 冻鸡爪先用水化开再去指甲 冷水下锅放入去腥四件套 为了以防万一我们在撒些料酒 水开十分钟关火捞出 时间要掐好 太久会煮烂
酸辣爽口的脱骨鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水冲洗放入冰箱冷冻30分钟 这个时间也可以延长十分二十分的 冷了之后好脱骨
酸辣爽口的脱骨鸡爪的做法图解3

步骤3

冷冻期间开始做料汁 姜切丝 洋葱切块 小米辣和蒜搅成末 将上述做腌料的材料一起放入
酸辣爽口的脱骨鸡爪的做法图解4

步骤4

辣椒油和冰糖是我又放了一些 因为我尝起来感觉味道不够 这一步大家可以尝着来 因为酸甜辣每个人口感不一样 调好的料汁 真的比上次我在笔记里发的好很多 柠檬切片要把籽扣出去 调好了暂时先放冰箱冷藏
酸辣爽口的脱骨鸡爪的做法图解5

步骤5

脱骨是个细活 并且要找个舒适的地方开始 不然很累 大家要小心不要像我每次剔骨都割到自己的手指 小刀划开鸡爪 我习惯先剔小骨 最后把大骨扯出去这一步就是要慢慢摸索
酸辣爽口的脱骨鸡爪的做法图解6

步骤6

这是最终的肉和骨头
酸辣爽口的脱骨鸡爪的做法图解7

步骤7

将剔好的鸡爪放入腌料中搅拌均匀 放入冰箱冷藏六个小时以上更入味 （剃好的鸡爪可以适量撕成小块 这个也是看个人习惯 ）
酸辣爽口的脱骨鸡爪的做法图解8

步骤8

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脱骨鸡爪的烹饪技巧

吃完之后再给大家一个回馈 好吃到我想开家脱骨鸡爪的店 一定要按这个配方 一点都不腥 酸甜辣的味道真是棒极了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 番茄味的好多鱼 编写，未经授权不得转载

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