南瓜馒头（一次发酵）

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南瓜营养非常丰富，今天买的南瓜又糯又甜，拿来做成小馒头真的很好吃呢，小朋友也很喜欢～

南瓜馒头的用料

南瓜泥 230克 面粉 230克
全麦面粉（或面粉） 70克 奶粉 20克
细砂糖 15克 酵母 4克

南瓜馒头的做法

南瓜馒头（一次发酵）的做法图解1

步骤1

南瓜洗净去皮去瓤切薄片上锅蒸熟，压成泥～
南瓜馒头（一次发酵）的做法图解2

步骤2

酵母可以事先用一点牛奶或者温水化开，所有材料放在一个大盆中搅成絮状～
南瓜馒头（一次发酵）的做法图解3

步骤3

适当添加水或者面粉和成一个面团～
南瓜馒头（一次发酵）的做法图解4

步骤4

开始揉面团，像搓衣服一样，把面团搓出去滚回来，一定要多揉一会儿，面包机和厨师机都可以搞定的，也可以手揉～
南瓜馒头（一次发酵）的做法图解5

步骤5

一直揉成一个很光滑的面团～
南瓜馒头（一次发酵）的做法图解6

步骤6

不用发酵，均分成八份，也可以更多，揉成圆形～
南瓜馒头（一次发酵）的做法图解7

步骤7

用刮板用力压一下出现痕迹，可以用手挡一下好操作～
南瓜馒头（一次发酵）的做法图解8

步骤8

依次做好～
南瓜馒头（一次发酵）的做法图解9

步骤9

我用的樱桃把，也可以用枸杞之类的～
南瓜馒头（一次发酵）的做法图解10

步骤10

锅中倒入清水烧至温热后停火，把馒头放入锅中醒发，大约1.5倍大就可以了，不要发太大～
南瓜馒头（一次发酵）的做法图解11

步骤11

醒发好之后取出，锅中烧开水后中火上锅蒸15分钟左右，然后关火焖三分钟再开盖子～

南瓜馒头的烹饪技巧

1⃣️南瓜泥的含水量不同，所以面粉的量需要自己调节一下，仅供参考～ 2⃣️面团一定要多和一会儿，不然蒸出来表面不光滑不好看～ 3⃣️只需要一次发酵，发酵不要过度，尤其是夏天，很快就发好了～ 4⃣️蒸好之后再焖一下出锅～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 悦己小食光 编写，未经授权不得转载

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