地道的东北菜-鸡腿炖红蘑

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来过东北吗？一定听说过东北八大碗里有名的小鸡炖蘑菇吧！馋了吗？疫情期间就学着在家做吧，一样好吃的停不下筷子！

鸡腿炖红蘑的用料

鸡腿 用量：2个 红蘑 用量：500g
土豆 用量：350g 宽粉 用量：200g
洋葱 用量：50g 葱 用量：30g
姜 用量：20g 花椒 用量：3g
大料 用量:3g 香叶 用量：1片
大酱 用量：1小勺 糖 用量：8g
盐 用量：5g 料酒 用量：2小勺
酱油 用量：2小勺 耗油 用量：1小勺

鸡腿炖红蘑的做法

地道的东北菜-鸡腿炖红蘑的做法图解1

步骤1

准备好所需食材备用！
地道的东北菜-鸡腿炖红蘑的做法图解2

步骤2

鸡腿剁成小块，凉水下锅加料酒、葱姜。开锅1分钟关火捞出，用温水洗净表面的血沫备用。
地道的东北菜-鸡腿炖红蘑的做法图解3

步骤3

热锅放底油，放入洋葱、大葱、姜、花椒、大料、大酱炸锅炒香。
地道的东北菜-鸡腿炖红蘑的做法图解4

步骤4

然后依次将红蘑、土豆、鸡肉放入锅中翻炒。
地道的东北菜-鸡腿炖红蘑的做法图解5

步骤5

翻炒后加入调料糖、耗油、酱油翻炒均匀。
地道的东北菜-鸡腿炖红蘑的做法图解6

步骤6

然后加入高汤或热水，水量微微到食物的位置。（这里我加的热水）放入泡好的宽粉，大火等待开锅关小火盖锅盖，小火慢炖。
地道的东北菜-鸡腿炖红蘑的做法图解7

步骤7

炖的时候要勤观察，不时的翻动，因为加入了宽粉不翻动容易糊锅底。炖到收汤加盐，出锅！
地道的东北菜-鸡腿炖红蘑的做法图解8

步骤8

东北地道的小鸡炖蘑菇出锅了！要不要来瓶老雪花啤酒？

鸡腿炖红蘑的烹饪技巧

这道菜的关键是大酱的加入，还有红蘑有很丰富的营养价值，蘑菇里会有虫子，洗的时候要把每个红蘑的根部破开冲洗干净！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 棒棒糖dhbp 编写，未经授权不得转载

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