儿时记忆—最爱大肉包

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记得小时候，楼下有家包子铺，蒸出来的肉包里面的馅流出汤汁儿，自己三、五口就可以吃掉一个非常怀念儿时包子的味道，今天带大家一起动手来寻找儿时的记忆吧…… 今天的肉包加入了马蹄，不会油腻又非常爽口 马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。

儿时记忆—最爱大肉包的用料

面粉 500g 酵母 5g
五花肉 450g 葱 100g
马蹄 200g 生抽 4勺
耗油 两勺 盐 两小勺
胡椒粉 少许

儿时记忆—最爱大肉包的做法

儿时记忆—最爱大肉包的做法图解1

步骤1

面粉放入酵母，倒入温开水，搅成絮状
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解2

步骤2

揉成面团后用保鲜膜盖上发酵
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解3

步骤3

将肉搅成肉泥，葱切好
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解4

步骤4

肉泥
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解5

步骤5

马蹄削好皮，切碎(还可以放白菜、香菇)味道也不错
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解6

步骤6

加入盐、生抽、耗油、胡椒粉顺时针搅拌均匀
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解7

步骤7

拌好的包子馅
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解9

步骤9

面团均匀的切成小块
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解10

步骤10

杆成边缘薄中间厚的圆形面皮
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解11

步骤11

我的包子中间是没封紧口的，这样上锅蒸的时候，里面的汁儿就会流出来一点，入味更好
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解12

步骤12

包好的大肉包
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解13

步骤13

放入蒸笼
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解14

步骤14

盖上盖子继续发酵30分钟
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解15

步骤15

大火蒸20分钟
儿时记忆—最爱大肉包的做法图解16

步骤16

新鲜出炉的大肉包，有没有垂涎欲滴

步骤17

喜欢，就动手吧！

儿时记忆—最爱大肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 娜不一样wbdg 编写，未经授权不得转载

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