蒜蓉豉汁蒸鲍鱼

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安以笙
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今天的这道蒜蓉豉汁鲍鱼以纯粹的鲍鱼打底，配合调制的蒜蓉豉汁作为酱料，通过蒸或者烤的方式来诱发鲍鱼本身的鲜甜与营养，同时也不会破坏食材本身的弹性。每次做出来一下子给家里人分完了，幸好眼疾手快抢了一个，不然得吃壳咯~大家一起来学做吧！

蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的用料

鲍鱼 8个 蒜蓉 适量
蒸鱼豉汁 20克 花生油 10克
小米椒 适量

蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法

蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼买回来稍微冲洗，清水放置一段时间
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法图解2

步骤2

将鲍鱼去壳，去除内脏，洗净，外壳用刷子刷干净，待会也会用上
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法图解3

步骤3

鲍鱼肉切出来，打花刀
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法图解4

步骤4

将切好的鲍鱼肉放回壳上面，整齐摆放好
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法图解5

步骤5

大蒜剁成蓉，小米椒切碎，热油起锅，加入蒜蓉、小米椒炒香，再加入酱油上色
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法图解6

步骤6

将蒜蓉酱均匀码在鲍鱼上，淋上一点点的花生油
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法图解7

步骤7

我用的是蒸烤箱，装好鲍鱼的盘子放在烤架上，烤架放入预热好的机器中层，启动“嫩烤”功能模式，设置180度15分钟。如果用的是蒸锅，那就纯蒸10分钟即可
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法图解8

步骤8

成品

蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的烹饪技巧

蒜蓉酱只是其中一种调味方法，还可以用芥末酱进行调味，直接把蒸熟的鲍鱼蘸芥末吃，那味道也很酸爽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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