老苏州的味道—油爆河虾

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正宗太湖虾，烧熟后虾壳红亮，虾肉有一丝丝甘甜，不需要太多的调味品，只要简单的制作才能更好的体现虾的鲜美。

油爆河虾的用料

河虾 500克 葱姜 适量
油 适量 老抽 适量
生抽 适量 糖、盐 适量

油爆河虾的做法

老苏州的味道—油爆河虾的做法图解1

步骤1

新鲜的河虾买回家后，在清水中养5分钟，清洗干净，挑拣一些杂质，正宗太湖虾杂质少
老苏州的味道—油爆河虾的做法图解2

步骤2

锅烧热放少许油，油温6成热
老苏州的味道—油爆河虾的做法图解3

步骤3

放葱姜入锅，稍微煸炒有葱香
老苏州的味道—油爆河虾的做法图解4

步骤4

倒入洗净的河虾，翻炒
老苏州的味道—油爆河虾的做法图解5

步骤5

等到虾壳基本变色，加开水
老苏州的味道—油爆河虾的做法图解6

步骤6

水量只要和虾平齐，放调味品，味道根据自己的喜欢调节，苏式的喜欢甜咸味
老苏州的味道—油爆河虾的做法图解7

步骤7

调好味后煮3分钟，时间不要太长，只要虾肉熟就行，烫不要收的太干
老苏州的味道—油爆河虾的做法图解8

步骤8

疫情期间买菜不方便，买到新鲜的、品质好的河虾，要看缘分，今天正好碰上就多点，平时吃300克就挺好
老苏州的味道—油爆河虾的做法图解9

步骤9

烫不要收太干，浸泡在汤里的虾，第二顿吃味道更好哦
老苏州的味道—油爆河虾的做法图解10

步骤10

成品出锅，开动！现在孩子长大了，可以自己剥虾吃，需求量也变得较大，每次1斤没问题

油爆河虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 丛丛爱生活 编写，未经授权不得转载

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